Кефирная польза. Витамины и минеральные вещества кефира

Кефир – это очень вкусный и не менее полезный кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания цельного или обезжиренного молока с добавлением бифидобактерий или грибков. Напиток оказывает незаменимое иммунно-стимулирующее действие на организм, помогает бороться с хронической усталостью и бессонницей, поэтому выпитый стакан кефира на ночь, желательно с добавлением корицы, обеспечит вам полноценный отдых, нормализуя при этом нервную систему. Кефир в достаточной мере восполняет нехватку белка и недостаток протеина, хорошо усваивается в организме, что позволяет его употреблять как взрослым, так и детям. Гречневая каша с кефиром очень полезна для желающих сбросить лишний вес, не принося никакого вреда организму. Большое содержание полезных свойств биологически активного напитка оказывает лечебный и профилактический эффект при многих заболеваниях. Для того чтобы правильно употреблять кефир нужно ознакомиться с его составом, приносимой пользой и возможным вредом.

Польза кефира – 10 полезных свойств

1. Насыщает организм

   Кефир – это в первую очередь очень питательный кисломолочный напиток, который традиционно изготавливается из коровьего или козьего молока. В 1 порции (175 мл) кефира содержится:

   В стакане кефира около 100 калорий, 7-8 грамм углеводов и 3-6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока. Продукт также содержит широкий спектр биологически активных соединений, включая органические кислоты и пептиды, поэтому стакан кефира, выпиваемый утром натощак, будет приносить пользу для здоровья всего организма. Кефир очень полезен для беременных женщин, особенно домашний, если его приготовить своими руками из натурального молока.

   14% дневной нормы витамина В12;

   19% суточной нормы рибофлавина (витамина В2);

   Витамин D в достаточном количестве.

2. Является мощным пробиотиком

   Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное воздействие на здоровье при попадании в организм. Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье различными способами, в том числе улучшая пищеварение, контролируя вес и стабилизируя психическое здоровье. Кефирная закваска содержит около 30 штаммов бактерий и дрожжей, что делает продукт очень богатым источником пробиотиков. Сам же кефир содержит более двух триллионов кисломолочных бактерий и других микроорганизмов. Прочие ферментированные молочные продукты сделаны из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.

3. Обладает мощным антибактериальным действием

   Некоторые пробиотики, содержащиеся в кефире, способны бороться с различными инфекциями. Пробиотические лактобактерии «kefiri» могут значительно уменьшать рост различных вредных бактерий, включая сальмонеллу, хеликобактер пилори и кишечную палочку. «Kefiran» особый тип углеводов, содержащиеся в кефире, также обладает бактерицидными свойствами.

4. Улучшает здоровье костей и снижает риск остеопороза

   Остеопороз («пористые» кости) характеризуется ухудшением костной ткани, что значительно увеличивает риск переломов. Это заболевание является достаточно распространенной проблемой, особенно среди пожилых людей. Получение организмом достаточного количества кальция является одним из наиболее эффективных способов улучшения здоровья костей, а также замедления прогрессирования остеопороза. Кефир, изготовленный из обезжиренного молока – это не только отличный источник кальция и витамина К2. Этот питательный продукт играет важную роль в кальциевом обмене, принося колоссальную пользу и уменьшая риск переломов на 81%. Недавние исследования, проведенные на животных, показали, что кефир увеличивает способность клеток костной ткани поглощать кальций. Это приводит к значительному повышению плотности костей.

5. Является средством профилактики рака

   Исследователи полагают, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах подавляют рост опухоли за счет уменьшения образования канцерогенных соединений, а также путем стимулирования иммунной системы. При этом кефир на 40% эффективнее справляется с ростом раковых клеток, чем йогурт.

6. Устраняет проблемы пищеварения

   Пробиотики, содержащиеся в кефире, помогают восстанавливать баланс полезных бактерий в кишечнике. Именно поэтому они являются весьма эффективным средством для борьбы с различными формами диареи. Кроме того, пробиотики и пробиотические продукты помогают справляться со многими другими проблемами желудочно-кишечного тракта, такими как синдром раздраженного кишечника, язва желудка, вызванная хеликобактерной инфекцией, а также рядом других заболеваний. По этой причине, стакан кефира, выпитый перед сном, принесет пользу и улучшит работу всей пищеварительной системы.

7. Полезен людям с непереносимостью лактозы

   Большинство молочных продуктов содержат естественный сахар, называемый лактозой. С возрастом организм большинства людей утрачивает способность расщеплять и усваивать лактозу правильно. Это состояние называется непереносимость лактозы. Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах (например, в кефире и йогурте) превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко. Благодаря этому кефир, как правило, хорошо усваивается людьми с непереносимостью лактозы, по крайней мере, в сравнении с обычным молоком.

До I Мировой войны кефир производился исключительно на просторах СССP. Родина кисло-молочного продукта – Северная Осетия.

По легенде горцев рецепт приготовления кефира открыл людям Магомет, принеся его на своем посохе. Кавказцы долгое время хранили секрет приготовления этой полезной закваски, первое официальное упоминание о ней найдено в документах лишь в 1867 году.

В конце XIX века белый напиток, обладающий целебными свойствами, наконец-то получил мировую известность, постепенно набирая свою популярность.

Состав продукта

Кефир получают в результате брожения молока, которое стимулирует специальный грибок, в состав которого входят более 10 микроорганизмов (молочно-кислые бактерии).
Калорийность на 100 грамм кефира в зависимости от степени жирности составляет: 40 ккал (1%), 53 ккал (2,5%), 59 ккал (3,2%). Кефирный продукт «Био Баланс» — 32 ккал (0%), 41 ккал (1%).

В 1 стакане (250 мл) кефира:

• 1% — 100 ккал;
• 2,5% — 132,5 ккал;
• 3,2% — 147,5 ккал.

Пищевая ценность продукта в зависимости от жирности:

• белки – 2,9 — 3 г;
• жиры – 1 – 3,2 г;
• углеводы – 4 г.

Также в состав входят: холестерин, насыщенные жирные кислоты, органические кислоты, зола, моно- и дисахариды.

Кефир состоит на 88,3 – 90,4 % из воды.

Концентрация алкоголя – 0,2 – 0,6 %

Витамины: A (0,02 мг), бета-каротин (0,01 мг), PP (ниациновый эквивалент) – 0,8 мг, B1 (0,04 мг), B2 (0,17 мг), B5 (0,3 мг), B6 (0,06 мг), B9 (0,0078 мг), B12 (0,0004 мг), C (0,7 мг), H (0,0035 мг), PP (0,1 мг), холин (43 мг).

Минералы : кальций, калий, хлор, фосфор, натрий, сера, магний, цинк, железо, фтор, медь, йод, марганец, молибден, селен, хром, кобальт.

Этот кисло-молочный продукт насыщен калием (146 мг), а хорошей усвояемости кальция (120 мг) и фосфора (90 мг) способствует, находящийся в нем, кальциферон (витамин D).

Полезные и лечебные свойства для здоровья

Существует 3 степени зрелости кефира : однодневный (слабый), двухдневный (средний), трехдневный (крепкий). При этом,слабый кефир обладает слабительным действием, а крепкий наоборот – скрепляет.
Обезжиренный кефир рекомендуется употреблять при похудении. Но именно жирный кефир обладает наибольшим количеством витаминов и микроэлементов.

Целебные свойства кефира :

• Прекрасно помогает при дисбактериозе кишечника, ощущении тяжести в желудке, вздутии. Более сильное действие в данном случае оказывает бифидокефир, который более концентрирован полезными микроорганизмами

• При панкреатитекисло-молочный напиток служит прекрасным источником легкоусвояемого животного белка

• Хорошо утоляет чувство голода, вследствие чего активно используется в диетическом питании

• Препятствует развитию различных желудочно-кишечных инфекций

• Рекомендуют пить при нервном истощении и усталости. Очень расслабляет и способствует крепкому сну, если перед сном выпивать стакан кефира

• Улучшает зрение (витамин A – 0,02 мг)

• Для женщин приятным бонусом к употреблению кефира является следующее свойство – он придает коже тонус и здоровый бархатистый вид

• Оказывает положительное влияние при сахарном диабете

• Польза для мужчин. Научные исследования показали, что белки молочной сыворотки являются строительным материалом мышечных тканей (оказывают анаболитическое действие). Употребление кефира препятствует атрофированию мышц, способствует поддержанию их в тонусе

Существует одна особенность человеческого организма: у детей усвояемость цельного молока намного выше, чем у взрослых. В этом случае взрослым людям будет более комфортным и полезным употреблять кефир, ряженку, сыворотку, йогурт, творог.

Для детей кефир очень полезен, но в пищу его можно вводить, когда ребенку исполнится 8 месяцев. Норма – не более 1 стакана в день.

Интересно, что некоторые ученые считают, что именно в целебных свойствах кефира кроется секрет долгожительства горцев.

Употребление при беременности и грудном вскармливании

• Выводит лишнюю жидкость из организма.
• В период беременности и во время грудного вскармливания очень важно, чтобы в организме хорошо усваивались и правильно перерабатывались белки и клетчатка. Этому способствует употребление кефира, благодаря содержащимся в нем пребиотикам и лактобактериям.
• Помогает при запоре (может возникнуть в первом триместре), действуя как легкое слабительное.
• Обладает мочегонным действием, что благоприятно сказывается на работе почек. Выводит излишки жидкости из организма, предотвращая отечность конечностей.
• В качестве успокоительного и чтобы избавиться от резких перепадов настроения, для лучшего эффекта, кефир рекомендуется чуть подогреть.
• Устраняет токсикоз.

Вред и противопоказания

В каких случаях кефир употреблять нежелательно, либо совсем противопоказано:

• аллергия на лактозу;
• с особой осторожностью и в ограниченном количестве стоит употреблять людям с повышенной кислотностью желудка, при гастрите и язве (причем, предпочтительно пить одно-двухдневный кефир);
• нежелательно пить в очень холодном виде.

Как оказалось, кефир и его производные могут навредить, если им чрезмерно злоупотреблять. Лучше отказаться от вкусного и питательного напитка, если у вас есть проблемы с желудком или какая-либо мочекаменная болезнь. Так как фосфатурия провоцирует отложение солей фосфорно-кальциевого происхождения в виде легкого осадка. Ярко выраженной при таком диагнозе может быть и щелочная реакция мочи.

Применение в медицине

Кисло-молочный продукт оказывает полезное действие на сердечно-сосудистую систему. Тяжелая трудноусваиваемая пища дает нагрузку на сердце. А если в этом жизненно важном органе произойдут какие-либо пагубные изменения, это сильно повлияет на работу всего организма. Благодаря облегчению обменных процессов в организме при помощи кефира, сердце не тратит на это лишнюю энергию.

При дисбактериозе и различных желудочно-кишечных заболеваниях, рекомендуется, в качестве лечебного средства, пить в малых дозах кефир, натощак перед едой.

При изжоге следует выпить полстакана (но не более 2/3) кефира. Также это поможет избавиться от тяжести в желудке и горького вкуса во рту.

При молочнице в сочетании со специализированными лекарственными препаратами, необходимо пересмотреть свой рацион питания. Помимо полезных овощей и фруктов следует ввести в ежедневную пищу, куриное мясо, рыбу, молочные продукты, содержащие много полезного белка (среди которых, конечно же, должен присутствовать и кефир).

Также помогают спринцевания, и тампоны, смоченные в кефире. После проведения данной процедуры следует очистить слизистую отваром ромашки. При этом стоит выбирать максимально свежий кефир с небольшим сроком годности.

При диарее используют следующий рецепт: мелко нарезать 200 г грецких орехов и смешать их с 3-дневным кефиром. Пить трижды в день по полстакана.

Врачи назначают прием кефира при различных аллергических заболеваниях.

Кефир обладает многими полезными свойствами. Этим продуктом пытались излечить различные недуги, но стоит спорный вопрос о том действительно ли он приносит пользу или все-таки является мифической панацеей от болезней. В действительности кефир нормализует микрофлору кишечника, восстанавливая необходимый баланс. Но существует ряд противопоказаний для употребления данного продукта. Противопоказания будут рассмотрены ниже. Если сравнить кефир и молоко, то кефир усваивается организмом в два раза лучше.

Кому кефир будет полезен?

Можно сказать, что всем кому нравится вкус, и у кого нет описанных ниже противопоказаний. Также пожилым людям, страдающим отекшим состоянием, поскольку кефир имеет мочегонное свойство. Кефир нормализует работу печени у тех, кто в этом нуждается, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Можно сделать вывод о том, что польза кефира заключается в следующем:

• нормализует работу почек
• оказывает помощь при запорах
• благотворно влияет на нервную систему
• диетический продукт
• обладает мочегонным свойством
• нормализует микрофлору кишечника

Насколько полезен кефир вам лично, можно сделать вывод после его правильного применения, но перед этим стоит убедиться в отсутствие у вас противопоказаний.

Кому нельзя пить кефир?

Но имея столько полезных свойств, у кефира все-таки существуют противопоказания для некоторых людей.

Кому кефир противопоказан:

• тем людям, которые имеют аллергию на кефир
• тем, кто страдает хроническим гастритом и колитом
• детям грудничкам, поскольку их организм еще не сформирован и их кишечная флора не способна принимать подобные продукты

При каких заболеваниях нельзя пить кефир:

• гастрит
• колит
• аллергия
• язва желудка
• язва двенадцатиперстной кишки
• цирроз печени
• гепатит
• панкреатит
• алкоголизм (в кефире в процессе брожения может появиться небольшое количество алкоголя)
• заболевания сердечно-сосудистой системы

Полезно ли пить кефир перед сном?

Стакан кефира на ночь будет благотворно влиять на сон человека. Диетологи рекомендуют пить кефир перед сном и в целях похудания. Также не стоит забывать о том, что любой продукт необходимо принимать правильно. Во-первых, кефир стоит пить только комнатной температуры. Во-вторых, пьют его не залпом, а медленными глотками, для улучшения, обогащения и правильной работы организма.

Мы узнали, чем полезен кефир и кому не стоит его употреблять. При покупке данного продукта необходимо соблюдать внимательность. На рынке продуктов кефир представлен широким ассортиментом. Кефир отличается не только процентом жирности, но и содержанием своих полезных свойств (количественным содержанием бактерий). Естественно для того что бы продукт при покупке не был просрочен необходимо обратить внимание на дату изготовления и срок хранения.

В магазинах продается настоящий кефир, его еще называют «живым» и кефирный продукт. Кефир настоящий максимум может храниться 7 дней. Кефирные продукты состоят из различных пищевых добавок, естественно многие из них не влияют положительно на здоровье человека, поэтому лучше воздержаться от такой покупки. Существуют обезжиренные кефиры, обезжиренный кефир обладает теми же свойствами что и кефир со степенью жирности. Поэтому те люди, которые находятся на кефирной диете могут не переживать за степень полезности свойств обезжиренного кефира.

В итоге, несмотря на полезность свойств кефира, существует ряд противопоказаний и ограничений к его употреблению, поэтому стоит с осторожностью принимать его тем людям, которые попадают в категорию «кому кефир нельзя принимать». Существует множество диет на основе этого продукта, его диетические свойства великолепно помогают людям с излишним весом.

Родиной кефира является Северный Кавказ. Изначально напиток готовили следующим образом: в бурдюки помещали грибки и заливали их предварительно охлажденным. Время от времени емкости взбалтывали. Кефир созревал, развивались дрожжи грибков. Напиток становился сметанообразным по своей консистенции, а его вкус приобретал своеобразную кислинку и игристость. В дальнейшем кефир стали делать в специальных резервуарах, в качестве сырья используя уже более горячее молоко. Современная технология производства позволила сделать вкус напитка мягче и нежнее.

Чем же так полезен кефир 1-процентный, калорийность которого крайне мала, можно ли его употреблять людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта? Какова калорийность кисломолочного продукта? На эти и другие вопросы вы получите ответы далее.

Калорийность нежирного кефира

Существуют несколько видов кефира. Напиток может быть и жирным. Самым калорийным является продукт 3,2% жирности. Все остальные считаются диетическими. Кефир 1-процентный, калорийность которого чрезвычайно мала, содержит всего 1 процент жира. Пищевая и энергетическая ценность 3,2% напитка составляет около 56 ккал на 100 граммов продукта. Это самый высокий показатель из всех трех видов. Так, обезжиренный молочный продукт имеет около 30 ккал, нежирный - около 40 ккал. Самым оптимальным вариантом из них считается 1-процентный напиток. В двухсотграммовом стакане кефира калорийность составит всего 80 ккал. Надо сказать, что в 100 г этого полезного продукта содержится почти три грамма белков и четыре грамма углеводов.

Состав продукта

Все молочные продукты полезны для здоровья, в особенности это касается Их необходимо употреблять в пищу каждый день. В кефире содержится огромное количество витаминов группы В, А, С, Е, РР, присутствуют бета-каротин, фолаты.

Кроме того, напиток насыщен минеральными элементами, органическими кислотами и другими полезными элементами, в числе которых особо выделяется кальций. Ведь литр кефира содержит суточную норму этого элемента. Невысокая калорийность (кефир 1%), химический состав и делают его незаменимым для человека.

Польза кисломолочного напитка

Как уже было сказано вначале, сейчас этот кисломолочный напиток изготавливается путем сквашивания молока закваской на основе грибков. Основная ценность кефира заключается в особом белке, преимуществом которого служит то, что он усваивается человеческим организмом очень быстро. Напиток способствует улучшению работы органов пищеварения, при этом он практически не увеличивает общую калорийность дневного рациона. Благотворное действие кисломолочный продукт оказывает на процесс обмена веществ.

Людям, страдающим аллергией на молоко, не стоит избегать употребления кефира, поскольку в данном конкретном случае белки этого напитка великолепно усваиваются организмом и не вызывают никаких аллергических реакций.

Если вы станете включать данный продукт в свой рацион, у вас укрепятся иммунитет и нервная система, снизится уровень холестерина, стабилизируется работа печени, почек и ЖКТ, из организма будут выводиться токсины. Маложирный кефир 1% (калорийность, полезные свойства, польза его подробно описаны специалистами) рекомендуется употреблять часто. Разумеется, и злоупотреблять им не стоит.

Кефир для похудения

В диетологии кефир себя также превосходно зарекомендовал. Людям, следящим за своей фигурой, этот продукт просто необходим. Желающим похудеть можно смело посоветовать употреблять в пищу кефир и готовить на его основе вкусные низкокалорийные блюда.

Но знайте, что довольствоваться одним только кефиром не стоит, такая монодиета не может применяться более трех дней подряд. Гораздо полезнее придерживаться в данном случае следующей диеты: один день вы пьете только кефир 1-процентный (калорийность его позволяет это делать), а во второй вы можете питаться как обычно. Разумеется, злоупотреблять всевозможными колбасами и тортами все же не стоит, иначе можно свести на нет все свои потраченные усилия. Всего за 14 дней вы сможете сбросить до шести килограммов, питаясь подобным образом.

Имеются противопоказания!

Безусловно, все кисломолочные продукты крайне полезны для организма человека, точнее, взрослого человека. Детям же употреблять кефир следует нечасто, а малышам до года вообще запрещено его давать. У некоторых взрослых людей от злоупотребления этим продуктом может возникнуть изжога. Следует отметить, что низкая калорийность кефира 1-процентного (стакан напитка содержит около 100 ккал) вовсе не свидетельствует о том, что пить его следует в огромных количествах. Во всем необходимо знать меру.

Как хранить

Все молочные продукты достаточно быстро портятся, поэтому при покупке следует обращать внимание на сроки годности, указанные на упаковке. Если же вы вдруг случайно приобретете некачественный кефир 1-процентный, калорийность которого не превышает 40 ккал, и употребите его в пищу, вы можете серьезно отравиться и провести на больничной койке несколько дней.

Никогда не покупайте просроченные кисломолочные продукты и не храните их вне холодильника. Стоит оставить пакет или бутылку с кефиром на столе всего на несколько часов, как он станет полностью непригодным в пищу. В жару это время сокращается до двух часов. Достаточно небольшой срок реализации позволяет покупать только свежий кефир 1%. Калорийность, польза и вред этого продукта теперь вам известны.

О возникновении кефира ходят настоящие легенды. Считается, что пророк Магомед преподнес в дар горцам нечто, похожее по виду на цветную капусту. Это была кефирная закваска. Горцы дали ей название «пшено пророка». Жители Северной Осетии и Кабардино-Балкарии до сих пор ведут спор, где именно родина этого кисломолочного напитка.

Так вот, кавказцы бережно хранили полученный подарок, не позволяя никому завладеть этим чудом. Но в начале прошлого века «иноверцам» удалось завладеть рецептом приготовления кефира. Дело в том, что на Кавказ прибыла юная красавица Сахарова с целью разузнать секрет производства напитка. В нее влюбился местный князь и даже похитил ее.

Все силы жандармерии были брошены на поиски красавицы. Сахарову удалось освободить, а вот князю грозил суд. Девушка простила его, выпросив в качестве компенсации десяток грибков. Производить же кефир в промышленных масштабах стали в 1913 году.

Многочисленные исследования выявили, что кефир наделён особым перечнем химических элементов. Это и делает его таким полезным для человеческого организма. Но может ли напиток нанести вред? Поговорим обо всём по порядку.

Состав кефира

В переводе с турецкого языка «кеф» - здоровье. Кефир получают из молока и специальной закваски, в процессе сбраживания выходит сбалансированный состав. Он включает более 20 различных бактерий, оказывающих на организм целебное воздействие.

Что касается перечня элементов, входящих в состав, кефир включает ретинол, витамины В-группы, витамин Н, аскорбиновую кислоту, витамин Д, бета-каротин, холин. Также напиток богат углеводами, белком, этиловым спиртом в небольших количествах, жирными кислотами.

Продукт может похвастаться скоплением минеральных соединений. Наиболее востребованными считаются селен, кальций, кобальт, фтор, марганец, калий, молибден и сера. Также в кефире сосредоточен йод, железо, медь, хлор, цинк.

Разнится в составе количество спирта. Если продукт суточной выдержки, этот показатель составляет порядка 0,06%. В трёхдневном кефире скапливается около 0,86%.

Известно, что кефир может быть высокожирным (до 7,5%), обезжиренным (до 1%), средней степени жирности (2,5-3,2%), жирным (4,5%). Что касается калорийности, она зависит от количества жира в составе. Обычно показатели колеблются в пределах 30-59 Ккал. на 100 гр. продукта.

Не многие знают, что в кефире скапливается в несколько раз больше кальция, чем в пресловутом молоке. Также в составе имеются витамины группы В, которые ответственны за работу периферической и центральной нервной системы.

польза и вред ряженки

Польза кефира

1. Восстанавливает обменные процессы во всём организме, способствует лучшей усвояемости пищи. Отвечает за крепкий и здоровый сон, снимает усталость (в том числе хронического типа).
2. Облегчает тяжесть в желудке после принятия слишком тяжёлой пищи. Не позволяет углеводам трансформироваться в жиры, переводя их в энергию. Проводит профилактику рака пищевода.
3. Устраняет брожение пищи в кишечнике, освобождает внутренние органы от застойных явлений и токсичных веществ. Нейтрализует действие ядов на структуру печени и восстанавливает её работу.
4. Лечит и профилактирует дисбактериоз. Принимается при пищевой интоксикации с целью устранения симптомов отравления. Притупляет чувство голода, поэтому часто применяется в различных диетах.
5. Проводит профилактику цирроза печени, предупреждает преждевременное старение органов и систем организма. Восстанавливает нехватку кальция, поэтому используется для лечения остеопороза.
6. Кефир незаменим для женщин, которые находятся на грудном вскармливании. Напиток восполняет недостающий белок, заряжает будущую маму энергией, формирует скелет и нервную систему ребёнка.
7. Кисломолочный продукт рекомендован к приёму категориям лиц с повышенным холестерином в крови. Кефир предотвращает патологические изменения сердечной мышцы, купирует риск развития атеросклероза.
8. Используется для лечения волос. Эффективно устраняет себорею всех видов, выпадение, излишнюю сухость или, наоборот, жирность. Также улучшает состояние кожного покрова.
9. Кефиром можно полоскать ротовую полость, чтобы снять кровоточивость дёсен и предотвратить развитие кариеса. Напиток употребляется для профилактики сезонных заболеваний и восполнения недостающих витаминов.
10. Благодаря своим антидепрессантным свойствам рекомендован к приёму людям с расстройством психоэмоциональной среды. Сюда входит бессонница, раздражительность, апатия, хроническая усталость.
11. Кефир отвечает за клеточную регенерацию. Благодаря этому ткани быстро восстанавливаются. Напиток включается в рацион людей с холециститом, диабетом, мочекаменной болезнью. Его применяют для скорейшего восстановления после затяжных болезней и операций.
12. Кисломолочный продукт улучшает действие медикаментов, но не позволяет антибиотикам скапливаться в больших объёмах. Часто применяется при аллергических реакциях.

польза и вред свекольного сока

Польза кефира для мужчин

1. Многие наслышаны о том, что мужская часть населения чаще женской подвергается сердечным патологиям и сосудистым недугам. Кефир профилактирует заболевания, борется с атеросклерозом, выводит пагубный холестерин из кровеносных каналов.
2. Мужчины часто страдают расстройствами нервной системы. Кисломолочный продукт нормализует психоэмоциональную среду, восстанавливает сон, борется с последствиями стресса.
3. Кефирная продукция используется в диетическом питании людей, которые желают распрощаться с лишними килограммами. У мужчин часто появляется пивной живот. Справиться с такой напастью легко, если придерживаться определённого рациона.
4. Кисломолочный продукт низкой степени жирности (от 1% до 2,5%) рекомендован к приёму мужчинам, которые имеют пагубные пристрастия к алкоголю и табаку. Напиток быстрее выведет этиловый спирт и токсины, улучшит работу печени.

польза и вред кокосового молока

Польза кефира для женщин

1. Представительницам слабой половины человечества можно делать кефирные маски для волос и кожи. Продукт эффективно устраняет перхоть, лечит микротрещины на коже головы, борется с выпадением и сухостью копны.
2. Что касается волос, кисломолочный напиток поддерживает водный баланс и справляется с шелушением.
3. Продукт восстанавливает баланс ценных микроорганизмов при молочнице. Восполняет силы, психоэмоциональную среду, состояние органов пищеварительной системы.
4. Состав используется при похудении, поскольку имеет способность очищать организм и выводить накопившиеся шлаки с токсинами. В данном случае кефир лучше принимать на ночь.

польза и вред черного чая для мужчин и женщин

Польза кефира при похудении

1. Как показывает практика, кефир считается отличным продуктом для людей, которые желают скинуть несколько лишних килограммов. Продукт положительно воздействует на пищеварительную систему, очищая органы от зашлакованности.
2. Кисломолочный состав довольно низкокалорийный, высокая пищевая ценность способна насытить организм на длительное время. Помимо этого клетки получают достаточное количество полезных ферментов. В результате вы получаете красивое и здоровое тело.
3. В большинстве случаев именно нарушенный метаболизм становится следствием набора лишнего веса. Кефир при регулярном потреблении устраняет большинство проблем и оказывает положительное воздействие на все внутренние органы.
4. Кисломолочный продукт при поступлении в организм устраняет застои в желчном пузыре. Состав нормализует уровень глюкозы в крови и восстанавливает деятельность внутренних органов. В результате организм начинает полноценно функционировать.

Кефир при панкреатите

1. Учитывайте, что потребление кисломолочного состава при панкреатите допускается только после 10 дня от приступа. Если у вас ранее был установлен такой недуг, заранее поинтересуйтесь у специалиста о допустимых продуктах.
2. Чтобы сгладить последствия приступа, возьмите 60 мл. кефира с минимальной жирностью (1%). Далее порцию необходимо постепенно увеличивать. В итоге дневная норма должна составлять порядка 250 мл.
3. Кефир положительно воздействует на поджелудочную железу. При этом состав рекомендуется выпивать за 1 час до сна. Также продукт вполне способен заменить полноценный ужин, разгрузив поджелудочную железу.
4. В период выздоровления допускается потребление кефира нормальной жирности в количестве 230 мл. в сутки. Рекомендуется во время ремиссии в кисломолочный продукт добавлять немного растительного масла. Также кефиром можно заправлять фруктовые и овощные салаты. Злоупотребление составом запрещено.

польза и вред ромашкового чая

Кефир при запоре

1. При длительных запорах в организме человека начинают развиваться серьёзные проблемы. Чаще всего появляются сильные головные боли, отсутствие аппетита, потливость, раздражительность и постоянное чувство усталости.
2. Исследования показали, что кисломолочный продукт отлично справляется с поставленной проблемой. Чтобы добиться максимального результата, напиток рекомендуют выпивать наряду с чесноком.
3. В этом случае получается довольно качественный продукт с дезинфицирующим эффектом. Подобный напиток отлично очищает кишечник и уничтожает вредоносные бактерии. При запорах кефир рекомендуется выпивать до 4 раз в день по 200 мл. Последний приём осуществляйте за 1 час до сна.

польза и вред соевого молока

Кефир при гастрите

1. Учитывайте, приём кисломолочного напитка во время гастрита необходимо проводить с особой осторожностью. Достаточно придерживаться несложных правил, чтобы не усугубить ситуацию. Если недуг протекает в острой форме, то кефир должен быть минимальной жирности.
2. Если у вас гастрит с нормальной либо пониженной кислотностью в желудке, продукт рекомендуется выпивать однодневный. В случае с повышенной кислотностью напиток разрешается потреблять в ограниченном количестве, только не кислый.
3. Стоит знать, что кисломолочный напиток не всегда подходит всем людям. У некоторых личностей состав способен провоцировать ещё большую кислотность в желудке. Первыми признаками, как правило, служит изжога, отрыжка либо неприятное ощущение в животе.

Кефир перед сном

1. По классической схеме кефир рекомендуется выпивать именно перед сном. В результате вы обретаете здоровое пищеварение и нормальный сон. Важно знать, что именно во время отдыха лучше усваиваются необходимые микроэлементы, в частности кальций.
2. Кисломолочный продукт отлично подавляет чувство голода, поэтому напиток рекомендуется потреблять на ужин. В результате вы не наберёте нежелательные калории. Кефир считается незаменимым продуктом при заболевании печени.
3. Что касается минусов кисломолочного продукта, выпиваемого перед сном, это наличие белков и небольшое содержание спирта. В этом случае не стоит паниковать, подобные вещества не вредны для организма. Содержание веществ в пределах нормы.

Вред кефира

Кроме неоценимой пользы, кисломолочный напиток обладает рядом противопоказаний, при несоблюдении которых, можно существенно навредить организму.

Запрещается пить кефир в любом количестве при индивидуальной непереносимости. С осторожностью относитесь к продукту при обострении гастрита с высокой кислотностью в желудке.

Запрещается пить кефир в первые дни после острого приступа панкреатита. Также не рекомендуется пить кисломолочный состав во время обострения язвы.

Кефир относится к природным антиоксидантам, благодаря этому напиток полюбился многим. Люди используют кисломолочный продукт для очищения организма, а также профилактики и лечения большинства недугов.

польза и вред молочной сыворотки для организма

Видео: 10 фактов о кефире, которые вы не знали

Невозможно представить человека, который имеет неправильную структуру питания, со здоровым организмом. Качество и количество продуктов питания, воды (жидкости) – фундамент здоровых биохимических процессов в организме. Сегодня мы расскажем про вред и пользу кефира для организма всех возрастных групп и обоих полов.

Кефир изготавливают из коровьего молока при помощи полезных бактерий (уксуснокислые бактерии, молочные палочки, дрожжи и т.п.). Помимо того, что кефир очень сытный (относится к продуктам белковой группы), он оказывает на весь организм положительное воздействие:

• Улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
• Успокаивает нервную систему;
• Ускоряет обменные процессы, особенно в выделительных системах (печень, почки). Кефир для печени очень полезен;
• Ускоряет регенерацию (обновление) клеток;
• Способствует крепости зубов и костей (в нем очень много кальция). Кстати, у кого в организме недостаточно кальция, рецепт: берете скорлупу куриного яйца, измельчаете ее в блендере, и посыпаете щепоткой в еду (первое/второе). Очень скоро кальция в организме будет достаточно для нормальных биохимических процессов;
• Способствует укреплению корней волос.

Это далеко не весь перечень того, какая польза кефира для организма человека. Существует множество диет и рецептов для оздоровления, в основе которых лежит употребление этого продукта. Один такой рецепт сейчас рассмотрим подробнее и узнаем о пользе и вреде кефира с гречкой.

Перед тем, как дать рецепт, мы считаем нужным сообщить, что некоторые сайты, давая информацию о том, в чем польза кефира на ночь, «путают грешное, с праведным». Ответственно заявляем, что нет никакой пользы от приема этого полезного продукта на ночь. Есть только вред приёма на ночь и в подтверждение своего утверждения, мы приводим известный афоризм: завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин – отдай врагу.

После 18:00 (а не на ночь) человеку желательно отдыхать, если конечно, ему нужен здоровый организм! Уже даже официальная медицина признает факт того, что организм (внутренние органы) работает по строгому графику. А с 18:00 до 06:00 следующего дня он отдыхает и занимается самовосстановлением.

А «умники» хотят его нагрузить, пусть в 1000 раз более полезным продуктом, чем кефир! Поэтому, нет дилеммы в вопросе вреда и пользы употребления продуктов на ночь, потому что для человека такое действие – 100% вред. Закрепим материал: принимать пищу на ночь - это не только вред кефира, но и любого другого продукта. Польза кефира на ночь беременным ни чем не отличается от его «пользы» на ночь для остальных людей - ее просто не существует, а есть 100% вред. Разговоры о том, что ночью лучше усваивается кальций, поэтому есть польза в его приеме содержащих его продуктов на ночь, могут вести дилетанты, которые не понимают базовых вещей: организм ночью должен отдыхать и заниматься самовосстановлением.

Кефир для организма человека будет полезным, если пол стакана гречки перебрать, промыть, залить этим полезным продуктом и поставить на ночь в холодильник. Утром скушать на завтрак и больше ничего не принимать, тем более, любую жидкость. Этот рецепт – огромная польза кефира для печени и всего организма.

Главное – кушать на завтрак, а не «на ночь».

Таким же способом можно готовить на ночь, чтобы скушать на завтрак, кефир с отрубями. Польза отрубей с кефиром для желудочно-кишечного тракта огромная. Данный рецепт убирает из ЖКТ застарелые фекальные массы, которые налипли на ворсинки тонкого и толстого кишечника.

Польза кефира для детей

Чем же он полезен для ребенка? Тем же, чем и для организма взрослого, а самое главное: восстанавливает правильный кислотно-щелочной баланс. Вред кефира для детей будет в том случае, если продукт давать деткам в возрасте до одного годика. Мы уверены, что этот факт знают все мамочки. Еще раз: польза этого продукта для ребенка будет в том случае, когда ему «перевалит» за один год.

Польза кефира для мужчин

Помимо вышеописанных полезных качеств, для мужчин существует еще одно полезное свойство кефира: после «бурного застолья» полезный продукт снимает похмельный синдром (восстанавливает правильные процессы в печени, выводит из нее продукты распада и отравления алкоголем).

Надеемся, что вы нашли в статье полезную для себя информацию.

Употребление кефира на ночь, польза или вред?

Пить ли кефир именно на ночь и в чем состоит его польза и вред, задумываются люди не одного поколения. У многих вошло в привычку выпивать по стаканчику этого напитка перед сном. Поэтому врачи-диетологи тщательно изучали, анализировали все полезные свойства кефира.

Польза

Доказано, что все кисломолочные продукты в силу своего состава обладают профилактическими и лечебными свойствами, усиливающимися при приеме на ночь. Если регулярно пить кефир, то нормализуется кишечная микрофлора человека, и вследствие этого иммунная система организма станет крепче.

Кефир, выпитый ближе к ночи, обладает мягким мочегонным, а также легким слабительным действием, которое проявится утром, не нарушив ночной сон. Поэтому при несильных отеках и гипертонии польза кефира весьма очевидна.

Еще одним плюсом употребления этого напитка на ночь, является лучшее усваивание кальция, содержащегося в нем в значительном количестве и так необходимого во время беременности.

Возможный вред

Вред кефира обусловлен некоторыми факторами. Например, специалисты не советуют употреблять напитки с молочнокислыми бактериями на ночь, аргументируя это тем, что они являются продуктом брожения, содержащим спирт. Спирта, конечно, содержится очень мало (примерно 0,1%).

Врачи также отмечают вред кефира при заболеваниях, связанных с повышенной кислотностью желудочно-кишечного тракта. Также с осторожностью следует пить биокефир тем людям, кишечник которых склонен к диарее.

При проблемах с печенью принимать кисломолочку следует согласно рекомендациям своего лечащего врача и стараться не пить его утром натощак и на ночь.

При этом многие специалисты единогласно заявляют, что польза кефира существеннее и весомее, чем его вредность. алкоголя в нем настолько мало, что не может нанести какой-нибудь существенный вред организму маленького (грудного) ребенка. Абсолютным противопоказанием употребления этого напитка является только его полная непереносимость, а также некоторые заболевания печени и почек.

• Желудочно-кишечные заболевания (дисбактериоз кишечника, хронические гастриты и колиты), но при некоторых болезнях кисломолочные продукты противопоказаны.
• Заболевания печени (с осторожностью, особенно мужчинам).
• Пищевая аллергия.
• Ожирение.
• Заболевания сосудов и сердца.
• Рахит, анемия.
• Неврологические заболевания, синдром хронической усталости.

Помощь при избыточном весе

Многие женщины, да и мужчины тоже пьют кефир для похудения.

Чем полезен кефир, выпитый с целью похудения для организма? В обезжиренном напитке немного килокалорий, но он содержит белки, которые усваиваются легко и отлично утоляют голод.

Биокефир содержит повышенное количество полезных бактерий - пребиотиков, помогающих быстрее перерабатывать и полнее усваивать продукты, богатые клетчаткой. Похудение проходит быстро и легко.

Косметическое применение

Женщины отмечают, что если пить биокефир каждый день на ночь, то можно добиться не только эффективного похудения, но и заметного улучшения структуры волос. Кожа лица также улучшится. Чем полезен кефир для волос? Он отлично питает волосы, а также обладает очищающим действием.

Им можно мыть волосы. Поэтому его используют в качестве очищающей маски не только для волос, но и для лица. Применяя биокефир для маски на волосы, он поможет защитить их от плохой погоды, создавая невидимую пленку и обволакивая каждый волос.

От такой процедуры волосы станут заметно крепче и шелковистее.

Маски для лица с применением кефира помогают женщине оставаться моложавой в любом возрасте. Из него можно приготовить эффективный пилинг для кожи лица. Для этого берут 0,5 стакана кефира (не возбраняется использование биокефира), 1 куриный желток, 50 мл спирта (водки) и столько же сока лимона.

Ингредиенты хорошо перемешиваются между собой, затем приготовленная смесь наносится на лицо. Держать на лице такую маску нужно не более четверти часа. Если кожа лица нежная, то смыть маску необходимо раньше.

Такая маска может вызвать небольшое раздражение на коже лица, поэтому делая ее впервые нужно быть предельно осторожной.

На основе биокефира можно приготовить отличный скраб для лица. Предварительно измельчите в блендере или кофемолке рис, пшеницу и овес. Все крупы нужно брать в одинаковых пропорциях.

После этого размолотые крупы тщательно перемешиваются и засыпаются на хранение в стеклянную банку. Раз или два в неделю 1 ст. ложку крупяной смеси разбавляют кефиром и наносят на лицо. Такой скраб очень дешев, но в то же время – эффективен.

Регулярно применяя этот кефирный скраб, вы избавитесь от прыщей, черных точек на своих лицах.

Кисломолочные напитки при беременности

Гинекологи настоятельно рекомендуют пить кисломолочные напитки во время беременности. Почему кефир нужно пить беременным женщинам? В его составе есть полезные витамины и минералы, которые легко усваиваются, и необходимы на протяжении всей беременности.

Поскольку кефир является низкокалорийным продуктом, то он не влияет на появление избыточного веса, что, увы, нередко случается при беременности. Полезные свойства кефира на этом не заканчиваются.

Врачи отмечают еще один существенный факт, чем полезен кефир при беременности ­ он способен помочь при раннем токсикозе, устраняя приступы тошноты.

Во время беременности просто необходимо каждый день выпивать не менее одного стакана кисломолочного продукта. Противопоказания к его приему при беременности общие: аллергия на лактозу, а также непереносимость молочных продуктов.

Некоторые симптомы появления:

• не проходит кашель;
• ослабление иммунитета, частые простуды, ангина, заложенность носа;
• слабость, быстрая утомляемость;
• нервозное состояние, нарушение сна и аппетита, депрессии;
• аллергия, слезящиеся глаза, высыпания, насморк;
• головные боли и мигрени;
• сменяющие друг друга поносы и запоры;
• хочется сладкого и кислого;
• неприятный запах изо рта;
• частое чувство голода;
• проблемы с похудением;
• снижение аппетита;
• ночной скрежет зубами, слюнотечение;
• боли в животе, суставах, мышцах;
• темные круги, мешки под глазами;
• прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://ipolzaivred.com/napitki/kefir.html

Польза и вред употребления кефира на ночь, его полезные свойства для здоровья

Кефир относится к кисломолочным продуктам, что обуславливает его пользу для организма человека. Причем она имеет различные проявления, благодаря чему практически каждый может открыть для себя его уникальные свойства.

Полезные свойства

Для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, это незаменимый продукт. В чем же заключается его польза?

О полезных свойствах кисломолочных продуктов практически ходят легенды, и не зря. Они многочисленны, поэтому стоить рассмотреть пользу для отдельных групп лиц. Однако есть такие полезные и лечебные свойства кефира, которые применимы для всех:

• улучшает микрофлору кишечника;

создает барьер для размножения неблагоприятных бактерий в кишечнике; препятствует активности многих бактерий, нарушающих работу кишечника и желудочно-кишечного тракта в целом; обладает мягким эффектом нормализации давления за счет мочегонного эффекта и уменьшения количества излишней жидкости в организме; благоприятно влияет на состояние нервной системы; за счет улучшения состояния кишечника обладает укрепляющим иммунитет действием; обогащает организм кальцием; обладает положительным эффектом, влияющим на работу печени; нормализует цикл пищеварения; укрепляет скелет за счет богатого насыщения кальцием; нормализует стул; нормализует уровень сахара в крови; упорядочивает обмен веществ и улучшает его; помогает насыщению, но не является тяжелым продуктом.

Список далеко не исчерпывающий. Продолжать его можно бесконечно, так как перечислены только основные полезные эффекты от употребления. Однако для отдельных категорий потребителей есть и свои выгоды.

Этот продукт имеет неоценимую пользу для женского здоровья. Во-первых, кефир является одним из признанных продуктов, позволяющих следить за фигурой. Считается, что регулярное, но умеренное потребление благоприятно сказывается на состоянии гормонального фона женщины. Это помогает стабилизировать нарушенный менструальный цикл .

Женщины используют полезные свойства продукта не только для внутреннего здоровья, но и для внешней красоты. Его можно сочетать со многими другими, составляя различные комбинации масок для волос и кожи .

Для организма мужчин

Мужчины могут найти собственные выгоды для употребления кефира. Например, в нем содержится значительное количество белка , который принимает непосредственное участие в строении мышечного корсета. Для тех, кто усиленно занимается спортом этот продукт необходим.

Он также дает расслабляющий и антистрессовый эффект, что способствует успокоению и снятию беспокойства.

Самая большая ценность для детей заключается в том, что он содержит значительное количество кальция . Растущему организму просто необходимо получение достаточного количества этого элемента для успешного роста и развития.

Кроме того, он питателен, что позволяет ребенку быстро им насытиться , поэтому отлично подходит в качестве перекуса, в составе завтрака или на ночь.

При беременности

Польза от употребления кефира беременными женщинами заключается в содержании максимального количества полезных веществ, которые благоприятно сказываются и на развитии плода.

За счет мочегонного эффекта он способен снимать отеки, выгоняя из организма лишнюю жидкость. Это важно для беременных, особенно на поздних сроках, так как отеки для них – серьезная проблема.

Так почему же полезно пить кефир на ночь? Употребление кефира на ночь полезно, прежде всего, для фигуры. Вместо того чтобы съесть что-то сладкое или жирное, лучше выпить один стакан этого напитка . Это поможет утолить голод, но не принесет вреда фигуре.

Кроме того, потребление его на ночь обогащает организм кальцием и другими полезными веществами, не нагружая при этом кишечник и желудок. За ночь он полностью переварится.

В связи с тем, что желудок и кишечник не нагружен ночью, засыпание будет легким, а сон крепким. Это благоприятно сказывается на уровне активности, настроении и состоянии нервной системы.

Конкретных норм потребления этого напитка не существует. Это связано с тем, что его используют для разных целей, поэтому и объемы всегда отличаются. Жирность также может быть разной. Общие рекомендации для большинства потребителей таковы: можно включать в завтрак, использовать между приемами пищи для утоления голода и потреблять на ночь.

Выбор продуктов – дело индивидуальное. Многочисленные производители и марки дают простор выбора. Однако обратить внимание при выборе стоит на некоторые характеристики:

• Цвет. Он должен быть молочного оттенка слегка кремового цвета;

Наличие и содержание бактерий. Именно эти бактерии нормализуют работу кишечника и способствуют правильному пищеварению; Консистенция. Она не должна содержать комочков, так как это признак порчи продукта; Вкус и запах должны быть кисломолочными; Состав. Обязательно следует внимательно читать состав. Качественный и натуральный напиток должен состоять из молока, включать закваску на основе кефирного гриба. Также хорошим признаком является наличие в составе полезных бифидобактерий; Дата производства – важнейший показатель качества. Причем, от даты зависит и правильность его использования. Очевидно, что нельзя потреблять в пищу продукт, срок годности которого истек. Это может стать причиной отравления.

Таким образом, при выборе нужно быть внимательным и аккуратным. Только потребление качественного продукта дает положительный эффект.

опасность при употреблении – отравление некачественным или просроченным продуктом. Для того чтобы избежать этого, стоит употреблять продукт с действующим сроком годности. Важно соблюдать правила хранения, так как в тепле он быстрее портится и становится опасным.

Кроме того, большое количество кефира способно вызывать жидкий стул и повышать уровень кислотности желудочного сока. Именно поэтому выпивать за раз рекомендуется около одного стакана стандартного размера.

Несмотря на высокую полезность у кефира, как и практически у любого другого продукта, есть противопоказания. Они могут коснуться:

• детей возрастом до одного года в связи с недостаточной сформированностью ЖКТ;

лиц с индивидуальной непереносимостью продукта; страдающих эпилепсией; тех, у кого высокий уровень кислотности желудка.

Стоит отказаться от употребления, если есть повод полагать, что результат принесет больше проблем, чем пользы.

Другие способы применения

В народной медицине и косметологии есть масса способов применения кефира. Он помогает поддерживать в прекрасном состоянии волосы и кожу.

Для волос

Очевидно, что для жирных волос – процент жирности должен быть минимальным, а для сухих – максимальным.

Его нужно нагреть до комнатной температуры и нанести на всю поверхность волос, распределить равномерно.

Голову можно завернуть и оставить так на длительное время. Затем смыть и расчесать волосы.

Такой способ поможет сгладить секущиеся концы ,избавиться от образования новых.

Кроме того, в такую маску разрешено вводить дополнительные компоненты для большего эффекта.

Для кожи лица

С кожей действует то же правило, что и с волосами: чем она суше, тем жирнее нужно использовать кефир. Принцип действия так же совпадает: подогреть продукт и нанести на кожу, смешав с дополнительными ингредиентами (например, овсяными хлопьями). Оставить маску на период около 30 минут. Затем смыть. Кожа станет сияющей и здоровой .

Для похудения

Кефир известен своей способностью влиять на красоту фигуры.

Это обусловлено его невысокой калорийностью , способностью нормализовать работу кишечника.

Существует огромное множество диет и способов питания, основанных на потреблении кефира.

Одним из вариантов является введение в рацион гречневой каши на воде с кефиром . Такое сочетание продуктов максимально полезно, так как гемоглобин нормализуется от употребления гречки только в сочетании с молочным или кисломолочным продуктом, а последний способствует ускорению обмена веществ.

Некоторые потребляют только кефир на протяжении нескольких дней .

Такая диета должна применяться только под наблюдением врача и в случае острой необходимости, так как кефир не должен употребляться в больших количествах.

Обязательно стоит хранить кефир в холодном месте, а не при комнатной температуре. Наиболее приемлемым вариантом является холодильник. Причем, открытую упаковку нельзя хранить долго . Обычно срок хранения как закрытой, так и открытой тары указан производителем.

Температура, превышающая 10 градусов, уже не подходит для хранения этого продукта. Также не стоит забывать о плотном закрытии упаковки.

Чрезмерное употребление кефира может привести не к положительному, а отрицательному эффекту.

Это обусловлено содержанием в нем спирта, хоть и незначительным.

Именно по этим причинам, стоит пить медленно, небольшими глотками и не более 2 стаканов в сутки .

Употреблять его лучше прохладным или комнатной температуры.

Таким образом, кефир – ценный продукт , который применяется как внутрь, так и для косметических целей.

Однако нельзя употреблять его в чрезмерных количествах или при несоответствующем качестве.

Последствия могут быть очень серьезными, поэтому при выборе кефира стоит быть внимательным.

В этом видео еще больше фактов о пользе и вреде кефира для организма человека, а также насколько будет полезно употребление напитка на ночь:

Источник: http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kefir.html

Кефир на ночь: польза или вред? Рецепты напитков с кефиром

Наверняка каждый из нас знает о пользе кефира – кисломолочного продукта, который способен благотворно воздействовать на состояние кишечника, нормализовать бактериальную среду и даже помочь похудеть. Можно ли пить ли кефир на ночь, польза и вред которого изучалась не одним поколением специалистов, а также рецепты напитков с кефиром на ночь для похудения – об этом вы узнаете, прочитав статью.

Полезные свойства кефира

Этот напиток имеет множество полезных свойств, обладающих лечебным эффектом, который усиливается при употреблении кефира на ночь. Регулярное употребление продукта перед сном будет способствовать лучшему усвоению кальция, которым так богат кефир.

Помимо этого, при приеме напитка нормализуется кишечная микрофлора, благодаря чему укрепляется иммунитет в организме и таким образом повышается его сопротивляемость различным болезням.

Продукт также обладает легким слабительным и мочегонным действием, что способствует выведению лишней жидкости из организма, а также накопившихся в нем вредных веществ, что дает возможность избавиться от лишних килограммов.

Напиток содержит множество бифидо- и лактокультур, что очень важно для людей, сидящих на диетах, неправильно и нерегулярно питающихся, или имеющих проблемы с пищеварением вследствие употребления антибиотиков. Также кефир содержит и другие не менее полезные для здоровья составляющие, такие как витамин В, фосфор, йод, молибден, кальций.

Кроме этого, в составе продукта имеется аминокислота триптофан, которая оказывает благотворное воздействие на психоэмоциональное состояние, избавляет от бессонницы и тревожности.

Благодаря такому ценному составу, напиток рекомендуется специалистами для лечения и профилактики болезней органов пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, анемии, улучшения состояния нервной системы и при других проблемах со здоровьем, в частности для быстрого восстановления в послеоперационный период, а также при приеме антибиотиков, которые нарушают естественную микрофлору в кишечнике.

Возможен ли вред от кефира, выпитого на ночь?

Несмотря на множество полезных свойств кефира, прием этого напитка на перед сном имеет и некоторые противопоказания. Доктора не рекомендуют его употреблять людям, страдающим повышенной кислотностью желудка. Также его с осторожностью следует принимать больным язвой или гастритом.

Людям, имеющим проблемы с пищеварением, не стоит употреблять перед сном слишком холодный кефир. Также следует учесть, что суточный кефир может способствовать возникновению диареи.

Если у вас имеются заболевания печени, перед тем, как начать регулярно пить кисломолочку перед сном, следует проконсультироваться у врача, поскольку в отдельных случаях принимать напиток на ночь, как и утром натощак, не желательно.

Некоторые специалисты не советуют употреблять этот продукт перед сном из-за содержания большого количества белков, на усвоение которых требуется время и поэтому организм к утру может не успеть восстановиться. Поэтому, если после употребления напитка на ночь вы неважно чувствуете себя утром, откажитесь от его приема перед сном.

Многие знают, что в кефире содержится этиловый спирт, но его содержание насколько мало (0,2-0,6 %), что не способно принести вреда здоровью даже маленьких детей.

Следует отметить, что при длительном хранении этого продукта содержание алкоголя может повыситься до 4%, поэтому, чтобы не иметь проблем со здоровьем, испорченный кефир не употребляйте.

Как приготовить напиток в домашних условиях

Этот кисломолочный напиток легко и быстро можно сделать самостоятельно, используя домашнее или приобретенное в магазине пастеризованное молоко и совсем немного кефира в качестве закваски.

Для этого нужно:

• закипятить и охладить 1 литр молока;
• добавить в него 50 граммов самого обычного приобретенного в магазине кефира;
• оставить смесь на 24 часа при комнатной температуре.

Все, полезный напиток готов к употреблению!

Кефир на ночь для похудения: простые рецепты

Диетологи утверждают, что лучшего продукта для ускорения обмена веществ в организме и как следствие, избавления от лишних килограммов, не найти!

Если каждый день выпивать стакан напитка перед сном вместо ужина, это ускорит метаболизм, улучшит деятельность пищеварительного тракта, а также снизит общее количество употребляемых в течение суток калорий, что благоприятно скажется на весе в сторону его уменьшения. Помимо этого, продуктом можно заменить перекусы на протяжении дня. Благодаря содержащимся в составе белкам, кефир отлично утолит голод и уменьшит аппетит. Суточная норма употребления кефира при похудении – 3 стакана.

Особенно эффективными в процессе похудения являются разгрузочные дни на кефире, которые можно устраивать не реже 1 раза в семь дней.

На протяжении разгрузочного дня следует выпить 1,5 литра напитка с пониженной жирностью (1 или 2,5%).

Полностью обезжиренный кефир специалисты принимать не рекомендуют, поскольку в этом случае содержащийся в продукте кальций усваивается организмом намного хуже.

Корица с кефиром для похудения: рецепт, отзывы

Для приготовления этого напитка нам понадобится:

• кефир – 1 стакан;
• корица – 0,3 ч. ложки.

Кефир с корицей необходимо смешать и употреблять напиток на протяжении дня два-три раза. Суточная доза кефира должна составлять 1-1,5 литра, а корицы – 1 ч. ложка.

Отзывы принимающих напиток, приготовленный по этому рецепту, впечатляющие. Конечно же, мгновенного результата ждать не стоит. Но сочетая прием продукта с умеренными физическими нагрузками и правильным питанием, вы сможете добиться прекрасных результатов за довольно таки непродолжительное время. Этот напиток идеально подойдет для употребления в течение разгрузочных дней.

Кефир с огурцом и зеленью для похудения

Устроив кефирно-огуречную диету, за 5 дней ее продолжительности вы сможете сбросить до 5 килограммов лишнего веса.

На каждый день диеты вам понадобится:

• вода – 2 литра;
• кефир 1% жирности - 1 литр;
• огурцы свежие – 1 кг;
• зелень.

Огурцы натираем на терку, смешиваем их с остальными ингредиентами и употребляем небольшими порциями в течение дня.

Гречка с кефиром для похудения, отзывы

Не менее эффективным в процессе похудения является и разгрузочный день на гречке с кисломолочкой. При этом гречку ни в коем случае не следует варить.

Чтобы ее приготовить, вечером накануне разгрузочного дня залейте 250 граммов гречки половиной литра кипящей воды или кефиром. Кастрюльку с продуктами плотно закройте, укутайте и оставьте до утра. Ни в коем случае не добавляйте соль или специи.

Утром приготовленную гречку следует разделить на 5 одинаковых порций и принимать в течение дня, добавив к ней кефир 1% жирности или запивая им кашу. Отзывы о таких разгрузочных днях прекрасные. Худеющие таким образом отмечают высокую их эффективность. Если в течение дня вы будете испытывать чувство голода, в рацион можно добавить зеленые яблоки, но не более трех штук за день.

Употребляя кефир на ночь, польза которого для здоровья намного больше, чем возможный вред, вы непременно ощутите его благоприятное воздействие на общее состояние организма. И напоследок видео для вас:

Источник: http://napitki-pro.ru/kefir-na-noch-polza-i-vred.html

Кому полезен кефир на ночь, польза и вред напитка

Много веков назад наши предки признали кефир источником долгожительства. Люди, которые принимают его перед сном, имеют крепкое здоровье и замечательный внешний вид. Многие с детских лет привыкли перед сном выпивать стаканчик кисломолочного напитка, даже толком не зная - полезно это или вредно, поэтому врачи начали проводить исследование, чтобы изучить здоровые свойства этого продукта.

Чем полезен стакан кефира на ночь

В состав напитка входит более 20 нужных и полезных бактерий :

• молочные стрептококки;
• дрожжи;
• кислота уксусная;
• кисломолочные палочки.

Взаимосвязь компонентов и правильное действие положительно влияют на организм человека.

Кефир является натуральным продуктом и получается в процессе брожения молока, в народе его называют - простокваша. Все попытки учёных создать искусственный кисломолочный продукт - провалились. Такой продукт, как кефир, нереально подделать, изготовить неестественным способом.

Для того чтобы получить простоквашу, понадобится процесс брожения провести дважды, параллельно будет происходить наполнение микроорганизмами и полезными бактериями кисломолочного напитка.

После 1 фазы скисления полученную массу заливают свежим молоком, тогда начнёт действие процесс, который будет образовывать спиртовое брожение. В составе простокваши имеется невеликое содержание спирта.

• Витамины - группы B, PP, A, C. Эти жизненно важные вещества повышают иммунитет и сопротивляемость к простудным и вирусным заболеваниям. Положительно действуют на кровеносную, эндокринную систему. Помимо этого, идёт лёгкое и мягкое очищение организма от вредных и токсичных веществ.
• Минералы - железо, сера, хлор, фосфор, кальций, фтор - это неполный список полезных элементов. Главным, конечно же, является кальций, который нормализует баланс в организме и делает кости и зубы крепче. За счёт минерального состава напитка стабилизируется холестерин, нормализуется время свёртывания крови. Все компоненты кисломолочного продукта положительно действуют на щитовидную и поджелудочную железы и надпочечники.
• Этиловый спирт, имеющийся в составе кефира в незначительных дозах, не может стать причиной опьянения. Важно знать, что при длительном хранении процентность этилового спирта может увеличиваться, поэтому желательно употреблять кефир только в свежем виде.

Докторами доказано, что любые кисломолочные продукты обладают лечебными свойствами , которые усиливаются при приёме перед сном. Кроме того, это хорошая профилактика кишечных расстройств. Если пить кефир с отрубями на ночь ежедневно, постепенно микрофлора кишечника человека нормализуется, отчего иммунная система окрепнет.

Кисломолочный напиток на ночь может обладать незначительным мочегонным действием, ненавязчивым слабительным, которое покажет себя с утра и не нарушит сон.

При приступах гипертонии польза от кефира будет заметной. Ещё одним положительным эффектом от принятия этого напитка перед сном является лучшее усвоение кальция, который в нём содержится в большом количестве и очень необходим во время беременности.

Некоторые специалисты не советуют употреблять кефир на ночь, делая акцент на том, что это продукт брожения, и в нём присутствует спирт. Спирта там содержится малая доля, около 1%. А вот может быть замечен вред для человека, у которого имеются :

• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• повышенная кислотность;
• склонность к диарее;
• проблемы с печенью.

Простоквашу можно принимать только после совета врача.

И всё же большинство диетологов сходятся во мнении, что пользы больше, чем вреда от кисломолочного продукта.

Процент алкоголя настолько ничтожен, что вреда организму не нанесёт никакого, будь то для взрослого организма или грудного ребёнка.

Абсолютно противопоказан напиток может быть только при непереносимости любых молочных продуктов и некоторых недомоганиях почек или печени.

• Хронический колит и гастрит, дисбактериоз.
• Болезни жёлчного пузыря и печени.
• Аллергия пищевая.
• Лишний вес.
• Анемия.
• Рахит.
• Сердечно-сосудистые недомогания.
• Неврологические заболевания.
• Хроническая усталость.

Кисломолочные напитки хорошо помогают при послеоперационной реабилитации. Антибиотики также желательно употреблять с кефиром, и польза будет существенной.

Можно ли пить кефир для похудения

Мужчины и женщины любят применять простоквашу с целью похудания . В обезжиренном напитке малое содержание калорий, но он включает много белков, которые усваиваются организмом без труда и притупляют чувство голода.

Обезжиренный напиток имеет в своём составе большое количество нужных организму бактерий - пробиотиков и пребиотиков, которые помогают усваивать и перерабатывать клетчатку.

От этого похудение происходит быстрее.

Худеющие замечают, что если на ночь каждый день выпивать стакан биокефира, то это положительно скажется не только на весе, но и улучшит состояние ногтей и волос, кожа приобретёт приятный цвет.

В чём прок для тела и волос

Кисломолочный напиток отлично питает луковицы, хорошо очищает. Иногда его применяют для мытья волос или масок. Таковая защитит ваши волосы от перепада температуры, плохой погоды тем, что создаст обволакивающую плёнку на волосах, после процедуры они окрепнут, станут пышными, шелковистыми.

Можно готовить маску для лица с применением простокваши, такое питание делает кожу более молодой, стирает с лица примерно 5–7 лет. Из кефира можно приготовить замечательный пилинг для лица . Для этого нам понадобится:

• полстакана продукта;
• один желток;
• 5-кубовый шприц спирта и столько же сока лимона.

Ингредиенты тщательно смешиваются и наносятся на лицо. На коже эту маску нужно оставить на 15 минут, затем смыть тёплой водой.

Полезно ли пить на ночь кефир

Кефир можно поставить на первые позиции продуктовой лестницы по своей пользе благодаря химическому составу.

Чем полезен на ночь:

• нормализует работу пищеварительного тракта;
• полезен при расстройстве кишечника;
• быстро выводит гнилостные и токсичные образование;
• кефир назначают при гастритах и других заболеваниях ЖКТ, кроме повышенной кислотности;
• стабилизирует работу печени и почек;
• позволяет контролировать холестерин в крови;
• полезен при воспалении жёлчного для очищения печени;
• для нормализации артериального давления принимают кефир со щепоткой корицы.

Кефир с корицей является замечательным успокаивающим средством.

При проблемах с поджелудочной железой категорически запрещены молочные продукты, чего не скажешь о кисломолочной продукции. При помощи кефира в народной медицине стабилизируют функции поджелудочной железы, происходит регуляция глюкозы в крови . Диабетикам рекомендовано перед сном выпивать около стакана продукта.

Успокаивающим средством кефир будет для нервной системы. Много веков простоквашу применяли при неврозах, страхах и депрессии. Выпив на ночь, вы почувствуете, что ваш сон стал спокойным и более качественным.

• Для обмена веществ и похудения. Простокваша с отрубями, принятая на ночь, способствует похудению. Прекрасно активизирует и нормализует обмен веществ, избавляя от метеоризма. Отлично справляется с отложениями лишнего веса на теле, но чтобы получить результат быстрее, рекомендуется принимать отруби и обезжиренный продукт или с малым содержанием жиров в составе.
• Укрепление иммунитета. Благодаря своему богатому минеральному запасу, простокваша эффективно защищает организм от вирусных и простудных процессов. Очень полезно добавлять ее в рацион маленьким детям. Кроме того, кефир помогает бороться с симптомами сезонной аллергии - поллиноза.
• Лечение расстройства кишечника. Напиток имеет лёгкое слабительное действие, поэтому его рекомендуют людям со склонностью к запорам. Но не забывайте, что продукт, которому более 3 суток, имеет крепящие действия.
• Избавление от отёков. С помощью постоянного употребления в еду кисломолочного продукта эффективно излечиваются отёки.
• Профилактика онкологии.
• Косметология также не обходится без применения простокваши. Этот продукт используют как основу для смягчающих и омолаживающих масок для кожи и волос. Ополаскивание кефиром помогает при облысении.

Можно ли каждый день пить простоквашу

Есть некоторые болезни, при коих желательно заменить кефир на ряженку :

• язва желудка или двенадцатипёрстной кишки;
• расстройство пищеварительного тракта;
• непереносимость молочного белка.

Правила для употребления напитка:

• При язвах в ЖКТ можно использовать только обезжиренный напиток, и не на ночь, а между приёмами пищи.
• Если после приёма простокваши появились тянущие или острые боли, то это говорит о проблемах в работе ЖКТ.
• При панкреатите и гастрите простоквашу пить нежелательно в любом виде.
• Людям при хроническом жидком стуле кефир пить нельзя.

Домашние рецепты с простоквашей

Кефир и корица имеет жиросжигающий эффект . Для приготовления замечательного напитка смешайте в стакане простоквашу и щепотку корицы. Можно добавить тёртого имбиря или мёда. Любителям кефира с сахаром положительного результата в похудении ожидать не стоит.

Творог с добавлением кефира или овсянки перед сном заменят полноценный ужин . Две-три столовых ложки овсяных хлопьев перемолоть в кофемолке и залить стаканом кефира, употреблять такой ужин можно через 5 минут. Он очень подойдёт желающим быть стройными.

Простокваша с мёдом. Такое блюдо наладит работу кишечника. В стакане свежего напитка размешайте одну чайную ложку мёда.

Отруби с кефиром перед сном также помогут наладить работу пищеварительной системы. Такое лакомство будет незаменимо для желающих сбросить лишний вес. В стакан простокваши домешать одну столовую ложку отрубей любого вида.

Для повышения иммунитета замечательно подойдёт на ночь кефир с яблоком. К простокваше добавляется свежее натёртое яблоко, а чайная ложка мёда не повредит, а повысит защитную силу такого лакомства.

Кефир с добавлением семени льна перед сном действует универсально. Добавить в стакан одну чайную ложку семени льна, это благотворно повлияет на кишечник, печень, состояние сосудов.